نجم الأسبوع

نجم الاسبوع

احمد الدليمى

الجوائز

1000مشاركة +500 تقييم

الجنسية

عراقى



الملاحظات

مطبخ صفا بنكهته الشرقية يَ حواءٌ - زيني مآئدْتكك : وأعديَ لنآْ : إجملَ الأطبآق

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
#1  
قديم 08-26-2018, 12:13 AM
فاديا غير متواجد حالياً
Morocco     Female
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 7579
 تاريخ التسجيل : Oct 2016
 فترة الأقامة : 787 يوم
 أخر زيارة : 11-14-2018 (05:38 PM)
 الإقامة : صفا القلوب
 المشاركات : 1,555 [ + ]
 التقييم : 94
 معدل التقييم : فاديا will become famous soon enough
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي أخطاء تقع فيها السيدات أثناء شوي الدجاج...





أخطاء تقع فيها السيدات أثناء شوي الدجاج





إن شوي لحم الدجاج ليس بالمهمة اليسيرة على الإطلاق، حيث يحتاج الأمر إلى بعض الخبرة وذلك للحصول على لحم طري وشهي ولذيد وكي لا ينتهي الأمر بقطع دجاج جافة وغير شهية، ولذلك فإن شوي الدجاج يعد أحد التحديات التي تمر بها السيدة لتثبت كفائتها في الطهي، ولذلك يجب عليها الإنتباه إلى هذه الأخطاء ومحاولة تجنبها قدر الإمكان للوصول إلى أفضل النتائج.
أخطاء تحدث عند شوي الدجاج
1-استخدام حرارة زائدة أكثر من اللازم
بالطبع يحتاج شوي الدجاج إلى درجة حرارة مرتفعة ولكن إذا ازدادت درجة الحرارة هذه عن اللازم فمن المتوقع أن يفسد الدجاج ويحترق، فإذا كان الشخص يستخدم شواية الغاز فإن درجة الحرارة المتوسطة أو المرتفعة ستكون مثالية اي ما يعادل حوالي 350 درجة.

2-عدم الحفاظ على درجة الحرارة وانخفاضها
في كل مرة يتم فتح غطاء الشواية تنخفض درجة الحراة بصورة كبيرة، ولذلك ينصح بتغطية وجه الدجاج لخلق بيئة عازلة تمنع انخفاض درجة الحرارة حتى مع إزالة الغطاء أو فتح باب الشواية.



3-إهمال استخدام ترمومتر لقياس درجة حرارة الدجاج
يجب الإهتمام بشراء ترمومتر أو مقياس حرارة لقياس درجة حرارة الدجاج أثناء الشوي وذلك حيث أن الترمومتر هو الطريقة الوحيدة الآمنة للتأكد من أن الدجاج قد نضج بشكل كامل، وهناك أنواع مخصصة للحوم والدجاج يمكن الإعتماد عليها بشكل كامل في آداء هذه المهمة دون القلق بشأن عدم وصول الدجاج إلى درجة النضج المطلوبة والتي غالبًا ما تكون عند 165 فهرنهايت، ويحدث ذلك عن طريق إدخال الترمومتر إلى الجزء الأكثر سمكًا من الدجاج وقراءة الحرارة والتأكد من عدم ملامسة الترمومتر للعظام.

4-إضافة المزيد من الصوص أثناء الشوي
يستعجل البعض بالقيام بإضافة المزيد من التتبيلة أو الصوص أثناء عملية الشوي وذلك لإكساب الدجاج مذاقًا شهيًا ولكن في الحقيقة إن بعض أنواع من الصوص وخاصة التي تحتوي على نسبة من السكر مثل صوص الباربكيو تكسب الدجاج طبقة مقرمشة من الخارج بسرعة كبيرة وينتهي الأمر بإحتراق هذه الطبقة، كما تصعب هذه الطبقة المحترقة مهمة التأكد من نضج الدجاج بالكامل، ولذلك يجب إضافة الصوص في المراحل النهائية من عملية الشوي.

5-إضافة الكثير من الأغراض إلى الشواية
يحب البعض إضافة أنواع من الخضروات أو الفاكهة وشويها إلى جانب الدجاج حتى تكتسب مذاقًا شهيًا ولا مانع من ذلك، ولكن يجب الإنتباه إلى ضرورة ألا تقوم هذه الخضروات أو الفاكهة بتسريب الكثير من العصارة إلى الشواية وذلك لتجنب اللهب الزائد الذي يمكن أن يؤدي إلى إحتراق الدجاج.

6-تعيين نفس الوقت لقطعيات الدجاج المختلفة
يجب على الشخص الذي يقوم بعملية الشوي أن يتذكر جيدًا أن جميع قطع الدجاج ليست متساوية في الوقت والحرارة اللذان تحتاجها لتصل إلى درجة النضج المطلوبة، ولذلك يجب الإنتباه إلى أن صدور الدجاج تحتاج المزيد من الوقت مقارنة بالدبابيس أو الأوراك وكذلك يختلف الأمر بالنسبة للأجنحة.

7-تقطيع الدجاج عقب الإنتهاء من شويه مباشرة
إذا كان الشخص يريد أن يتناول دجاج مشوي ورطب ومحتفظ بعصارته الداخلية فعليه الإنتظار قليلاً من “15-20 دقيقة” حتى تهدأ قطعة الدجاج ومن ثم يقوم بتقطيعها.

8-عدم تنظيف الشواية
هناك عدد من السيدات تهملن تنظيف الشواية ولكن هناك قاعدة عامة تقول بضرورة تنظيف الشواية جيدًا من جميع البقايا العالقة بها وذلك حتى لا تحترق هذه الشوائب وتسبب احتراق الدجاج مبكرًا.





رد مع اقتباس
قديم 08-26-2018, 01:43 PM   #2
خبير ومستشار المنتدىhttp://up.dll33.com/uploads/1530342905491.gif


الصورة الرمزية محمد المقاول
محمد المقاول غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 7858
 تاريخ التسجيل :  Mar 2017
 أخر زيارة : 11-23-2018 (07:28 PM)
 المشاركات : 22,826 [ + ]
 التقييم :  816
 الدولهـ
Iraq
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



جزاك الله خيرا
شكرا لك
على مجهودك الراقي
تحياتي ومروري



 
 توقيع : محمد المقاول



رد مع اقتباس
قديم 08-26-2018, 10:53 PM   #3
http://up.dll33.com/uploads/1535193383342.gif


الصورة الرمزية همس الاحباب
همس الاحباب متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 20
 تاريخ التسجيل :  Mar 2011
 أخر زيارة : 12-16-2018 (06:08 AM)
 المشاركات : 69,011 [ + ]
 التقييم :  61588
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



هلا فاديا
نصائح مهمة لسيدات المنزل
يسلموا ايديك
تحياتي



 
 توقيع : همس الاحباب



رد مع اقتباس
قديم 08-28-2018, 11:05 PM   #4
http://up.dll33.com/uploads/1536135880743.gif


الصورة الرمزية الرسام
الرسام غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6794
 تاريخ التسجيل :  Aug 2015
 أخر زيارة : 12-14-2018 (06:04 PM)
 المشاركات : 71,248 [ + ]
 التقييم :  1812
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Green
مزاجي:
افتراضي



اهلا اخت فاديا

نصائح مهمة وارشادات طيبة

اشكرك على الفائدة التي تقدمينها

لكِ تحياتي



 
 توقيع : الرسام



رد مع اقتباس
قديم 08-30-2018, 12:56 PM   #5
http://up.dll33.com/uploads/1536515616813.gif
">">">">


الصورة الرمزية البرنس مديح قطب
البرنس مديح قطب غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 7791
 تاريخ التسجيل :  Feb 2017
 أخر زيارة : 12-15-2018 (11:40 PM)
 المشاركات : 74,135 [ + ]
 التقييم :  33476
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي





هلا وغلا
اختنا
فاديا
معلومات رائعة

يسلمواااااااا



 
 توقيع : البرنس مديح قطب















رد مع اقتباس
قديم 09-02-2018, 02:01 PM   #6


الصورة الرمزية فاديا
فاديا غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 7579
 تاريخ التسجيل :  Oct 2016
 أخر زيارة : 11-14-2018 (05:38 PM)
 المشاركات : 1,555 [ + ]
 التقييم :  94
 الدولهـ
Morocco
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي





 

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


Loading...


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.

الموقع على استضافة " اول هوست "


adv helm by : llssll
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2011-2012
new notificatio by 9adq_ala7sas